<samp id="m4uqi"></samp>
<xmp id="m4uqi"><tr id="m4uqi"></tr><tr id="m4uqi"><optgroup id="m4uqi"></optgroup></tr>
首頁天天新聞綜合排行產品排行榜中榜調查問卷趣味測試地方頻道加盟商機排行問答天天搜索
天天新聞綜合排行企業人物事件社會經濟軍事科教人文自然旅游文娛生活特產奢侈黑榜導購質量評論
  當前位置:  首頁 > 產品排行 > 正文
湖南長沙地方特色小吃排行榜
http://www.fekm.tw   2009-12-10   百度百科

1、油炸臭豆腐
  
    長沙風味小吃。鮮、香、辣,外焦內嫩,具有“聞起來臭、吃起來香”的獨特風味,有“黑如墨、香如醇、嫩如酥、軟如絨”之說。
  
2、元宵

   歲時節令食點。農歷正月十五日元宵節,民間有煮食“湯圓”的習俗,故湯圓又稱“元宵”。近代長沙元宵以清代三吉齋南貨作坊的出產最為有名,白嫩細膩,糯軟香甜,別有風味。

3、年糕

  長沙特有的歲時節令食點。軟潤糍糯,芳香甜美,油炸、湯煮皆宜。過去每至年下,家家置辦,用來饋贈親友,或充作春節期間的早點、消夜。依配料不同有八寶、蓮蓉、豬油、桂花、玫瑰、棗泥等10多個花色品種。

4、馓子

  長沙特色地方小吃。經油炸而成的面制絲條粗細均勻,質地焦脆酥嫩,口味有甜有咸,色美味鮮。既是點心,又可作菜食,以20世紀40年代火宮殿內張桂生所制最為著名。有炸馓與煮馓兩種,炸馓酥脆香濃,油炸后即食;煮馓則為炸好的馓子放入原湯(用紗布包黑豆鼓與豬骨頭、食鹽、整干椒一起熬制而成)中煮至軟硬適度后盛入碗中,撒蔥花、麻油就食。

5、結麻花

  舊日長沙一道價廉物美的食點。以焦黃香結、耐久嚼、回味悠長而收到歡迎。為清末城防營丁勇周福友發明,周氏四代秘制家傳,后終為有心人窺知其技,流傳于外。

6、姊妹團子

  火宮殿傳統風味小吃。用糯米和大米為主要原料相配而成。形如荸薺,色若玉塔,糍糯柔軟,鮮甜可口,糖、肉雙餡、甜、咸雙味。20年代初,以姜立仁和他的兩個女兒手藝最好。姜氏姐妹心靈手巧,做起團子來宛如雜耍,吸引觀眾駐足觀看,忍不住買幾個嘗嘗,姊妹團子由此得名。

7、龍脂豬血

  長沙市風味小吃。豬血細嫩,猶似龍肝鳳脂,故名。至今仍是火宮殿八大小吃之一。

8、綠豆沙

  湖南暑季以燠溽著稱,而綠豆能清熱敗毒,消暑利水,故為民間盛行的夏令食品之一,所制綠豆沙尤其流行,不僅為居家所備,街頭亦多小販沿途叫賣或設點出售。將綠豆淘凈,加清水置旺火上煮至六成熟,離火稍晾,倒入篾篩內擦盡表皮,復倒入鍋中,加水用小火煮至融爛,再用紗布袋濾出豆汁,燒沸,加入綿白糖即成。其色澤淺綠悅目,上口柔潤甘甜,意致清涼,十分喜人,尤以冷飲為佳。

9、湯面

  傳統大眾面食。以甘長順面館為代表,湯鮮味美,油碼鮮嫩,面香馥郁。歷史上形成 “落鍋起”、“帶迅干”、“溶排”、“輕挑”、“重挑輕蓋”、“雙油”、“免碼來原”、“碼子過橋”、“免青”、“免紅”等牌目,致使面館成為長沙的一道民俗風景線,吃者興致勃勃,觀者興致盎然。

10、米粉

  傳統米制類小吃。20世紀30年代,以和記米粉最為有名。粉條潔白柔軟、厚薄一致、切條均勻、有拉力,油碼煨靠講究,湯汁鮮美,粉館生意興盛不衰。

11、乾煎雞油八寶飯

  傳統清真食品,舊時為長沙徐長興烤鴨店獨家生產。八寶果飯原是湖南一道大眾甜品,既可上筵席,又可當小吃。火宮殿有“八寶糯米果飯”供應,很受歡迎。徐長興烤鴨店迎合長沙人這一嗜好,改制了乾煎雞油八寶飯,外焦脆、內柔軟、紅潤透亮、糍糯香甜,一經推出便名噪一時。

12、餛飩

  餛飩又名餃餌,歷史悠久,南北皆有。長沙人食用餛飩亦十分普及,歷代盛行。清《湖南商事習慣報告書》云:“省城有餃餌擔兼賣切面、湯圓,夜行搖銅盤、敲小木梆為號,至四五更不已。”20世紀20年代,長沙以“雙燕餛飩店”最為著名。

13、蘿卜絲餅

  長沙時令點心。最初為茶館中所制茶點。外酥脆內鮮軟,層次分明,具蘿卜特有的清香。20世紀初以大華齋和福芝春兩家茶館質量最佳,后來小吃攤販也有供應。50年代以后,以老點心師陳凱傳所制最享盛名,80年代則以其弟子、特級點心師謝功臣公推為第一。1986年謝功臣援外,招待盧旺達總統時特意制作了蘿卜餅。總統品嘗后非常滿意,說:“我吃了幾十個國家的名點,唯獨中國的蘿卜餅味道最美。”

14、薯丁粑粑

  湖南耕地少而多丘陵,宜種植紅薯充作主食,故舊時有諺:“紅薯半年糧”。因而花樣翻新,創制出各色紅薯食品,紅薯粑粑即為其一。外焦脆而內柔軟,香濃味甜,于街頭攤點買上一兩枚邊走邊吃,頗愜意。

15、糖油粑粑

  長沙傳統糯米油炸食點。香甜糯軟,外脆內嫩,長期以來是長沙居民的解饞之食,大街小巷均有小攤點制作出售,制作方法也各有千秋。

16、嗦螺

  風味小吃,流行于長沙及周邊地區。盛夏時節的夜晚,市民成群結隊到街邊吃嗦螺,喝啤酒。

17、口味蝦

  風味小吃。流行于長沙及周邊地區。以其香辣鮮美而備受歡迎,更是夏夜喝啤酒時必不可少的下酒食物。滿街食攤各有秘訣,風味各異,但都離不開一個辣字。食客吃得汗流浹背,滿嘴辛辣,仍大呼過癮。

18、紅燒豬腳

  長沙傳統風味食物。既可做小吃,亦可作為菜肴上桌。

19、麻辣燙

  長沙風味小吃。主料是紅薯粉(也有用圓形米粉或粉絲來代替的)。

20、瀏陽豆豉

    瀏陽豆豉,歷史悠久,馬王堆漢墓出土物中的豆豉姜與瀏陽豆豉相似,距今已2000年。到了唐朝,瀏陽的道吾山、石霜寺等大剎香火旺盛,八方僧人來朝,他們在齋菜中嘗到豆豉的鮮美芳香,袋之云游,于是瀏陽豆豉名揚天下,至今不衰。

聲明:本網登載此文出于傳遞更多信息之目的。如需轉載,請注明文章來源,并署作者名字。
用戶
匿名發出
關于我們聯系我們服務條款法律聲明廣告服務站點導航友情連接意見反饋
Copyright 2009-2010, LUCKCOM Co.,All rights reserved
電話:010-51660219 傳真:010-51662132
广西11选5历史记录